Carboxymethyl Cellulose ( CMC )
Carboxymethyl Cellulose ( CMC )
Carboxymethylcellulose (CMC) adalah eter asam karboksilat turunan selulosa yang berwarna putih, tidak berbau, padat, digunakan sebagai bahan penstabil. CMC biasanya digunakan sebagai bahan penstabil pada produk susu seperti yogurt.
Berdasarkan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor 25 Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Peningkat Volume pada Bab III, Methyl Cellulose termasuk bahan tambahan jenis BTP peningkat volume yang diizinkan digunakan dalam pangan. Penggunaan CMC di Indonesia sebagai bahan penstabil, pengental, pengembang, pengemulsi dan pembentuk gel dalam produk pangan khususnya sejenis sirup yang diijinkan oleh Menteri Kesehatan RI, diatur menurut PP. No. 235/ MENKES/ PER/ VI/ 1979 adalah 1-2%.
Contoh aplikasinya adalah pada pemrosesan selai, es krim, minuman, saus, dan sirup. Karena pemanfaatannya yang sangat luas, mudah digunakan, serta harganya yang tidak mahal, karboksimetil selulosa menjadi salah satu zat yang diminati.
Tabel 1. Fungsi Carboxymethyl Cellulose
Industri | Penggunaan | Fungsi |
Pangan | Makanan beku, | Menghambat pertumbuhan kristal es |
Topping makanan, Minuman sirup, | Pengental | |
Makanan yang dipanggang | Pengental, pemberi rasa | |
Makanan hewan | Pengikat air, peliat adonan | |
Pengikat air, pengental, pengekstrusi |
Harga Kemasan 1 Kg Rp . 100.000
Harga Kemasan / 500 Gram Rp . 60.000
Untuk Pemesanan Dan Informasi Silahkan Hubungi :
BATAVIA CAPPUCINO
WEBSITE : www.bataviacappucino.com
tokopedia : https://www.tokopedia.com/bataviacapp
shopee : https://shopee.co.id/bataviacappucino2402
instagram : https://www.instagram.com/abatavia1
CP Kantor 1 081381709704 (Hanya Whatsapp)
CP Kantor 2 08111989704 (Telp/SMS)
Fast Respon CP Astri HP/WA 0838-7889-9991
Fast Respon CP Nurhayati HP/WA 083824387866
Atau datang langsung ke alamat kami di :
Jl. Bekasi Timur II No. 8 RT.17/RW.04
(patokan masuk gang setelah Plaza Telkom Indonesia /Prumpung / gg. SS)
Rawa Bunga, Jatinegara, Jakarta Timur
MAP : batavia cappucino
Buka setiap hari Senin sd Minggu
Pukul 09.00 sd 21.00 wib.